姓名:嚴金恩
	職稱:助理教授
	研究室:G-423
	分機:4706
	E-mail:ceyen@cyut.edu.tw

最高學歷：中山醫學大學營養系博士

授課專長：嬰幼兒餐點與營養、保母人員實務專題、嬰幼兒按摩與瑜珈、嬰幼兒膳食膳食療養、嬰幼兒健康與疾病照護、生命教育

證照：營養師、護理師、保母人員、美容

專業服務：

朝陽科技大學幼兒保育系行政教師

朝陽科技大學健康中心兼任營養師

行政院勞委會職訓局保母技能檢定術科測驗監評人員

朝陽科技大學唯美食代社指導老師

台灣嬰幼兒教保學會第一、二屆理事、監事

朝陽科技大學心靈瑜珈社社團指導老師

台中市托育機構評鑑委員

嬰幼兒按摩講師

學術著作：

A. 期刊論文：

1. Huang YC, Yen CE, Cheng CH, Jih KS, Kan MN. Nutritional status of mechanically ventilated critically ill patients: comparison of different type of nutritional support. Clinical Nutrition.（SCI）2000; 19(2):101-107.

2.嚴金恩、黃怡嘉。素食與非素食兒童及其父母的飲食攝取與營養狀況之研究。

朝陽人文社會學刊，2007年12月，第五卷第二期，第177-199頁。

  3. Chin-En Yen, Chi-Hua Yen, Men-Chung Huang, Chien-Hsiang Cheng, Yi-Chia Huange. Dietary intake and nutritional status of vegetarian and omnivorous preschool children and their parents in Taiwan. Nutrition Research. （SCI） 2008; 28(7): 430–436.

  4. Chin-En Yen, MS, Chi-Hua Yen, MD, Chien-Hsiang Cheng, MD and Yi-Chia Huang, PhD. Vitamin B-12 Status Is Not Associated With Plasma Homocysteine In Parents And Their Preschool Children: Lacto-Ovo-, Lact-, Ovo-Vegetarians And Omnivores. Journal of American College Nutrition. （SCI） (In press. Accepted 9 February 2009)

B. 專題發表

1.題目：偏食的孩子麼辦

作者：嚴金恩

期刊：幼兒教育

卷期：2002；268

頁數：16-17

2.嚴金恩。素食兒童營養。台灣嬰幼兒教保學會會刊；2006年，第11 期，第1-6頁。

3.嚴金恩。學齡前兒童口腔衛生保健。台灣嬰幼兒教保學會會刊；2008年2月，第34期，第1-4頁。

C. 研討會論文

題目：使用呼吸器之重症病患的營養狀況評估：比較不同型態的營養支持。

作者：嚴金恩

研討會：中華民國營養學會第25屆年會暨學術研討會